Chili

Chili pochodzi z Ameryki Północnej, jednak jest bardzo dobrze znana na całym świecie, jako gatunek ostrej papryczki. Suszona jest podstawową przyprawą w kuchni meksykańskiej, hiszpańskiej, chińskiej. Używa jej się głównie do potraw mięsnych z wołowiny i drobiu, do dań z warzyw strączkowych oraz do ostrych w smaku zup, sosów i gulaszów. Przyprawa ta przyspiesza przemianę materii i może powodować spalanie większych ilości kalorii. Według wierzeń Indian spożywanie dużych ilości chili pobudza sprawność seksualną. To z niej wyodrębniono witaminę C. Korzystając w kuchni z tej przyprawy trzeba uważać, by jej nie rozsypać, bo rozpylona w powietrzu podrażnia oczy, gardło i nos. Jest też jednym z podstawowych składników mieszanki przypraw curry. Papryczki chili, których produkuje się przyprawę są też wspaniałym elementem dekoracyjnym stołów kuchennych.